作者：泡面级厨师
史蒂芬.周将一般的土地，开辟成稻田，种植五常大米。
另外，一些土地，则是种了一些其他的瓜果作物。
而袁州的大佬的农场，则是分别切割了几十个小块，每一小块都是种植不同的作物。
作物上海贴着标签，比如，袁12代西红柿、袁17代茄子……
如果不是刘星知道自己的群友是袁州，还以为是大德鲁伊袁隆平的试验田呢。
当然了，袁州的试验田跟袁隆平的目标是不一样的，袁隆平的目标是增加亩产，让国人能吃饱。
而袁州的试验田改进农作物的目标，则并不是以亩产为目标，而是以美味为目标。
以至于，不断的优化美味的特点之后，不少的植物的亩产是在不断下降的。
事实上，自然进化的植物，并不愿意强化美味。
因为，越是美味，越容易被吃掉相反，很多的植物，为了自我保护，甚至变得不那么美味。
正是因此，美味总是稀缺的！
尤其是人类不断繁衍，站在食物链最高点的人类食谱的变化，对各种作为食材的动植物的兴衰，都有巨大的影响。
至商品经济出现之后，不少的物种的兴衰，更是受到经济利益的影响。
有足够的经济利益，会被广泛的种植和养殖。
没有足够经济利益，也就是吃的人比较少，无利可图的物种，反倒可能会因此灭绝。
很长一段时间内，人类更多的追求吃饱，而不是享受美味。
所以，长期以来，产量大成本低的动植物食材，更受到人类社会的欢迎。
以至于，一部分的美味的品种，因为没纳入人类的食谱，所以被灭绝了！
近代史上，不少能吃甚至美味的食材，却因为价格不够便宜，市场比较小，所以被淘汰了。
直到很多的物种绝种之后，吃货们才逐渐懊悔——为什么，不愿意为其支付更贵的价格？
如果愿意为了美味付出更贵的价格，人们更愿意精心培养，这样一来，那些稀缺的食材，就可能不会灭绝了。
那些所谓动物保护主义者，胡乱保护动物，其实，是适得其反的。
极少数动物是需要保护的，绝大部分食材类的物种，其实是需要投入大量资金去培养饲养，只有更多人吃，这些食材种群才会扩大，反而不会被灭绝。
相反，被吃的价值被否定了，投入养殖的资源变少。
一些小众的美味，稍不留意，就有可能彻底消失灭绝。
“史蒂芬.周的米，你可以取，我的米暂时不行，但可以摘一些葱、姜、蒜。”袁州表示“谢大佬！”刘星不禁一喜大佬们出品的食材，即使开始是普通的，但是，经过几代改进之后，也一定的不凡的。
自然界的食材，不愿意朝着美味的方向进化。
但大佬们的人工培养，使得食材的进化方向，全朝着不科学，一代比一代美味的诡异进化路线。
……
第二天，凌晨四点。
街上冷冷清清，基本上很少看到行人。
刘星已经提前起床，开始准备开店的火锅底料，以及进行一些厨艺基本练习。
厨师其实都是有自己最擅长的拿手菜和招牌菜。
因为，任何厨师其实都是有其局限性，只有自己最擅长的拿手菜，才能更稳定发挥，保证料理的美味程度。
当然，有所有上进心的厨师，都是在掌握拿手菜作为保证的情况下，抽出更多的时间，学习、实验新的菜式，拓展自己的能力范围。
刘星目前最拿手的无疑就是麻辣香锅底料，底料的制作基本上已经能够达到袁州的标准食谱分数中的60分。
发挥的好，个别的一锅火锅底料，能做到65分。
仅仅以火锅底料这个拿手绝活，就算是远月十杰过来跟他比试，也是绝对会输掉的。
当然了，这是远月十杰以己之短来跟刘星比较。
换做的任由远月十杰发挥，仅凭着麻辣香锅底料也未必能赢。
当然了，底料本身的高度，其实已经超过了现在的远月十杰的水平。
问题是，匹配底料的料理还是差了一点。
比如，麻辣香锅火锅，半成品食材让客人自己去烫，虽然这也属于火锅正确的吃法，但是客人不可能掌握好火锅的烫熟食物的火候时间，所以，未必能展现出这道料理最美味的程度。
与此同时，就是切食材的刀工，刘星也是非常菜的。
菜切的不好，是非常影响料理的美味程度。
“……成！”
一个多小时出头，大铁锅中熬制的麻辣香锅底料成。
刘星用来制作麻辣香锅底料的大铁锅是传统的中华八印大铁锅。
印——传统中华铁锅的容积单位。
一印大概有5升那么大容量。
以前农村烧柴草的大铁锅，以四印、六印居多，八印、十印甚至十二印，更多是供应更多人食用的食堂。
八印铁锅大约有40升容量。
刘星制作底料时，一般都是六成满，一锅底料汤汁应该是有20多斤。
正常情况下，2000日元和5000日元版的麻辣香锅火锅，取用1斤左右的新鲜底料。
制作一锅底料，用来卖火锅的话，则是卖出20份火锅。
用来做泡面或者面汤底料的话，25克底料已经是足矣。
所以，一斤底料可以泡20碗泡面或者拉面。
在麻辣香菇的一大锅底料成后。
刘星开始切菜——西红柿先切成片，放入盘中备用。
目前天气比较冷，不需要放入冰箱，仅需要把切好的西红柿放入盘子中，盖上保鲜膜备用。