作者：泡面级厨师
无论是切成竹升面，还是用来做馄饨的面皮，都是用刀来切，这样比擀饺子皮效率要高。
切面条的话，就是尽可能的细而均匀。
切成馄饨皮，则是切成小块的方形为佳……”
“闭嘴，我比你清楚！”北条美代子大声的冲田所惠一吼。
“吓！”田所惠受惊如同小动物一般。
北条美代子乘机壁咚田所惠，拖着她的下巴，轻蔑道：“你这个吊车尾的懂什么？切面而已，你以为我没做过？只不过以前切的不是竹升面，而是切其他类型的面条而已！”
北条侵略性十足的表情人，让刘星看不下去了。
虽然，北条也是妹子，但是，这样橘里橘气的，也是不好的。
更何况，刘星这段时间，更多是把田所当成自己的妹子，岂能容忍被别的妹子橘里橘气的壁咚！
“住手，北条！小惠被吓住了。”刘星直接拉开了北条的手臂。
恩……触感不错，虽然肌**十足，但还是挺软的，说明……女生果然比男生的身体要软，即使是练成了一身肌肉，也一样比男生软。
“哼！”北条脸不由一红。
在田所惠和北条美代子的帮助下，到了早上五点半钟。
大约20公斤的新鲜竹升制作而成，顺便还利用面皮的边角料制成1公斤的云吞面皮。
事实上，这也是现做的竹升面比较正统的吃法，有汤有面有云吞。
一般客人也是按照先喝汤，再吃面，最后吃云吞（馄饨），则是能够享受更传统更正宗的竹升面的味道，也就是正宗的“细蓉”。
虽然，竹升面最上乘的面，可以配合不同的汤料配菜，都能做出相当美味丰盛的绝世好面。
但是，按照最传统的竹升面做法，也就是地地道道的“细蓉”做法，汤料是要以大地鱼、老鸡、虾皮、猪骨、罗汉果、生姜、花菇、红枣、蒜头、虾子（植物，并不是虾。
别名：吴福花，千屈菜科、虾子花属灌木，高3-5米，有长而披散的分枝；幼枝有短柔毛，后脱落。
叶对生，革质，拔针形或狭披针形，上面通常近无毛，下面微白色具微小黑腺点，被短柔毛，近无柄。
蒴果狭椭圆形，长约7毫米，包藏于萼管之内，2瓣裂，具多数种子。
花期3～4月。
生于路旁、河边、山坡的向阳地。
）多种材料，进行熬制。
与此同时，还要配合云吞，云吞是用竹升面皮做成，最好是以鲜虾作为馅料。
当然了，猪肉馅料、牛肉馅料之类的也是可以，根据客人的要求，云吞馅料不是一成不变。
“呐……”刘星拿出食谱，“北条、田所，正宗的细蓉就是这么回事，汤底怎么熬，就交给你们了。”说着，双手合十做出拜托状。
“前辈……”田所惠不由感觉到好笑，因为，刘星讨好人的样子，真像是一只小奶狗，不断的舔舌摇尾巴讨好主人的样子。
“受不了你！明明厨艺很差劲，指望别人别忙，却整天拿出这种级别的食谱！要保密的，你不知道吗？”北条美代子不由一阵吐槽。
第83章 我缺的不是食谱，是基本功啊（150刀片加更）
就算是远月学园里面，讲师教授的食谱，也仅限于公开的经典食谱。
经典食谱由于流传太广泛，原始版本基本失去保密的必要了。
更何况，大部分历史悠久的经典食谱，其原始版本大部分仅是中级食谱和高级食谱，很少有经典的原始版本就是特级食谱的。
前人更胜过今人，在厨师的世界是不存在的！
事实上，一直以来人类厨艺都是在不断向前发展的！回到唐宋时期，宫廷厨师的料理水平，未必能比得过现在的高级厨师。
因为，那时候料理的食材、佐料和料理工具，都是远远不如后世先进。
举个例子，中餐最多的是炒菜，不会翻锅别说精通中华料理。
但是，炒菜的流行历史并不是很长，中国唐朝时，炒菜不流行。
一直到宋朝时期，钢铁产量以以前的历朝历代，都有了巨大的进步，那种炒菜用的铁锅普及，才渐渐流行各种炒菜。
以前，更多的菜是火烤、水煮为主的，这主要是技术水平的限制。
所以，厨艺真不是远古一定胜过现代，而是今胜古，未来一定是胜过今天！
就比如，法国料理的代表——勃良第红酒炖牛肉经典食谱，是没必要保密的，因为经典菜谱仅仅是中级菜谱。
但星级厨师持续改进出来的勃良第红酒炖牛肉星级食谱，肯定不会轻易公开。
普通的麻婆豆腐，是不会保密的。
但是……创新出来的麻婆豆腐，如果口感比公开的食谱更强的多，一般都是会进行保密的。
虽然说，神之舌之类的天赋很作弊，星级之下的食谱，基本上吃一遍就能记住并破解甚至改进。
星级以上的食谱……即使是神之舌天赋，也不是轻易就能破解甚至改进的了的。
这种级别的食谱，若是那么容易被破解的话，远月也不至于至今才培养了5000名毕业生，这么多毕业生里面才出了50多名星级厨师。
平均两三届才能出一位星级厨师，毕业之前，就达星级，那是堂岛银和才波诚一郎所在的那一届！
远月培养的高级厨师易，毕竟，整个日本和全世界各地，大量最优秀的好苗子，争先恐后到远月来镀金。
可以说，在厨师教育界，找不到第二家学校逼格能有远月这么高的。
但是……星级厨师和高级厨师而言，即使是远月也不敢说有把握能培养出来。
这需要非常强大的天赋，最好是神之天赋，才比较有把握成为星级、特级。
而在进入星级、特级厨师的领域，类似于神之舌这样的天赋，虽然也不是大路货。
但却是远远比想象中更多，星级、特级厨师里面拥有神之舌天赋的不少于百人！
虽然，在全人类的数量来看，这种天赋还是太少了。
但绝对不是想象中那么独一无二。
简单说，神之舌甚至是可以遗传的。
比如，薙切绘里奈是神之舌，而追溯到其母亲薙切真凪，则也是神之舌。