作者：泡面级厨师
对于刘星而言，书面的卷子，太过于简单了一些。
六成左右内容，其实就是田所惠搜集的远月初中的教材里面就有的厨艺界的通用常识类的题目，这些常识， 对于任何一个菜系的厨师都是通用的。
比如，食材的新鲜程度的辨别，几分熟之类的火候，调味的知识，刀工的知识。
基本上， 远月科班毕业的学生，仅靠着死记硬本， 甚至不需要死记硬本，只要这些知识点都看过且实践过，逐渐的化作技能之后，就不可能大错。
之后，剩下一小部分的提题目，才是中华料理和一些川菜方面的知识。
这些知识，就相对比较难了，但却并未超出刘星的认知。
平时，刘星已经将大伯留下的书都翻了个遍，在白米粥到来之后，更是从白米粥的行李中，获得了新东方的教材， 包括《中华烹饪基础》、 《川菜基础教程》、 《川菜中级教程》等等，白米强带过来的教科书。
虽然新东方的教材，厨艺知识体系和知识点方面，显得不如远月渊博.毕竟，远月默认入学的学生，已经有一定基础， P所r以， 教材不考虑零基础的学生，会不会懵逼的问题，从一开始就是专业性十足.新东方的教材，则是更多怕学生不懂，所以，基础性特别的强。
相对而言，知识点就不如远月教材那么厉害了.远月教材即使的最顶级的厨师，也可以不断的翻阅，从中找到自己需要的。
目大量的最顶级的厨师，把自己更正之后的知识点，也会反馈给远月。
所以，远月教材不断得到哪些毕业生的反馈之后，越来越深。
可以说，现在的远月教材，跟几十年前的教材来看，无论厚度还是专业性，都是更强了不止一筹。
新东方教材专业性也是能保证，也是不断修订，但是太过于照顾小白，所I以， 不会讲解的特别深。
正是因此，这种教材到了后期，可能会被厨师扔掉。
或是，用来当做启蒙教材，而不是-直温故知新，反复的翻阅。
白米强之所以，把基础的教材也带在身边。
主要是，以为她自己的不少学习心得和笔记，密密麻廊的记在教材上所以，原本不太深的教材，被她的笔记心得拓展之后，就显得非常深了。
刘星不少最基础的中华料理知识和川菜知识，很多都从白米强带来的教材中，获得了弥补。
否则的话， 刘星的川菜理论知识，还会存在巨大的短板。
相当于是会做一部分川菜， 理论性却并未整理好。
从整体体系方面的理解川菜，还是有点问题的。
这不是说白米粥比刘星的大伯厉害!而是，刘星的大伯，从未考虑过，刘星没学基础，就强行学他留下的那些高级、特级厨师的食谱和笔记.将书面题目写，若不是担心书写错误，刘星早就第一个交卷。
- 直到，里里外外检查，到考试铃声响起，才跟其他的学生一起交卷。”时间到，书面交卷后，考生到指定料理室，准备烹饪实践考试内容.在场的监考考官，将试卷装在箱子里面收走。
之后，众人有拿着一份考场提示，抵达下一个考场。
一路上，刘星看到整栋大楼，到处都是排队，奔赴不同考场的考生。
看来. ..WG0今天是-个非常繁忙的日子。
不久后，刘星抵达了中华料理川菜烹饪考场，考场中，显然也是被光头们占据了绝大部分的料理台。
这些光头都显得轻松自如.“日本市场的川菜，未来-定是我们久我主厨的久我流川菜的天下!‘”何止啊!久我主厨这样的年纪，已接近中华料理中的特级厨师。
再过十年，说不准日本久我流川菜，能让四川厨师都来学习。
"被久我主厨训练了快有半年的我们，WG0中级考试，太过于轻松。
将来，我们的目标是跟久我主厨一样，成为十杰，让远月进入被麻辣支配的时代!刘星在旁听着半晌，不由露出噗嗤一 笑!久我照纪对川菜的理解，也就是偏科的半吊子。
毕竟，也就是到中国学了几个月时间，虽然，遇到了高人，指点了一些知识。
但是，那是高人糊弄外国人，随便指点了一些麻辣味型的调味技巧，代表不了百菜百味的川菜。
结果，久我觉得自己掌握了川菜的真谛，并且，认为四川麻辣料理天下第一，能代表中华料理。
所以，久我照纪成为远月的中华料理研究会的主将之后，直接将1 大菜系都研究的研究会，带入了被麻辣支配的时代。
久我照纪为什么一直被司瑛士压制，从未有战胜司瑛士的希望?本质上，问题还是出在久我照纪自己身上!“笑什么?你也是学川菜的!“没拜入久我主厨名下的川菜厨师，怕是不正宗。
“可怜啊!-瞬间，刘星觉着这些人，怕是被久我虐后，成为久我舔狗。
不过，久我舔狗多是男的，中华料理研究会，彼久我魔改成了少林寺， 也是太可悲了。
第280章 饭、菜、汤
刘星摇了摇头，隐藏着看傻子-般的眼，望了望四周。
本来久我照纪就算是误入歧途，并未真正得川菜精髓，却自以为掌握川菜真谛。
而那些光头，久我照纪的小迷弟们被久我照纪洗脑，认为天下厨艺，唯辣不破!之所以，会有这种误解，大部分都是远月的学生里面， 天赋才情渣的一批，将来升到盐月高中， 也会退学压力巨突然，被久我照纪手把手教导，自然是激动不能自已.最终，全沦为只会用廊辣的厨师。
毕竟，嘛辣三个月，胜过一般厨艺练三年。
不少川菜厨师，天分才情不深，容易被这种小道所误.最终，对百菜百味，这种高难度的进阶路线，选择了放弃变成了偏科、瘸腿的半吊子川菜厨师!当然了，那种廂婆豆腐打天下的厨师，其实也不是不能混口饭吃。
毕竟，有些店铺只卖-样招牌菜，也并不影响E意兴隆但是，试想- -下，这批人会做的菜都是一样， 将来毕业想要谋生的话，除非一起联合起来开扁辣料理连锁品牌，则，同质化的这些人，岂不是要打出狗脑子，毕业前的情谊，在残酷冰冷的市场份额争夺面前，全算是个屁!不久后，五名至少是高级厨师以上的考官抵达现场。
“肃静，下面将会进入厨艺实践考试缓解。
本考场所考项目，为中华料理川菜系，因为，命题也是以川菜元素为主。”一名看上去端庄的女考官，微笑说道， “具体的命题，则是“一汤、一菜、一饭，考生需要在规定的2小时内，制作汤、菜、饭三道料理，目，必须要要有川菜元素，不得偏离宗旨。”另一名男考官补充。
如果，没有对本次考试没有意见，那么就开始吧， 时间，2个小时!“所有考生必须要要在考试铃声结束之前，成料理。
之后，现场的考官对考生的料理进行评分。”“最后，之前书面考试仅占本次WGO中级厨师分数的40%，剩下60%的分数， 将由本场考试成绩决定。
本场考内，有大量食材，可供诸位选用，如果不足，也可以在WG0分部内的食材储藏室选用.. -.“开始考官盯着手表，现场的考试铃声也准时响起!-瞬间，在场众人都开始忙碌的寻找各种所需的食材和调味品。
刘星目测，就发现了+有) 九都在法取豆腐、豆瓣酱、子弹头辣椒、花----显然这些川菜兄弟，几乎第一反应就是廂婆豆腐，或是其他廂辣口味的料理了吧?刘星不仅摇了摇头，不是说廂婆豆腐不好吃。
但是-.试想-下， 在场的考官如果连续吃十多道甚至二+多道廂婆豆腐，还会对赢婆豆腐有好感吗?不会!所l以，刘星首先就排除了跟这些同场考试的众人撞车，做出一样菜的选项。
廂婆豆腐配合米板，无疑是非常下饭的菜不假，但是. ..连续吃十多道廂婆豆腐，越到后面考官越不会对这道料理有好感。
基于职业素养，或者会给及格分数，但怕是不会给特别高的分数。
同样的中级厨师考试，考中的同样的证书。
外行人看来，是-样的水平。
但是，真正的内行人，是可以查询到WG0档案库里面， 考生具体的分数。
60分及格跟80分以上， 实力绝对是不一样的。
刘星淡定的挪法了二刀肉，之后，挑了一些大蒜。