作者：泡面级厨师
之后，川盐、香油、红油、酱油和一些香料。
选择这些食材，能做的川菜其实有不少，不少，刘星选择去做蒜泥白肉!蒜泥白肉，在川菜中比较有名，这道菜 做的最好的地方是李庄，P所i以， 有些标榜正宗的也称之为李庄白肉。
这道菜，选靠近猪后腿带皮的刀肉，酱汁则是采购酱油和香料制作复制酱油。
此外，就是大蒜捣碎成蒜泥。
这菜，本质上是意熟的二刀肉， 切成薄片，之后， 蒜泥和酱料浇在切好的白煮肉片上。
好不好吃，-看刀工，二看调味水平.这段时间，刘星对刀工的练习，也丝亳不马虎.跟几个月之前，刀工水平堪称脱胎换骨，跟现在的幸平创真比刀工的话，也是能够五五开的.比起，十杰级的刀刘星觉得相差也不是太遥远，只要给足够的时间，应该是能追上所有的十杰级的刀工。
当然了，跟白米粥相比，还是远远不如的。
按照幸平创真的说法，白米强给他的感觉，实力深不可测，差不多就跟他父亲幸平诚- -郎般厉害.当然了，这仅是幸平创真- -2之见，按白米弱自己的说法，跟幸平诚一郎的差距， 相当于儿 童和杜汉的力量差距差不多.
刘星稍微思索，决定一汤就是开水白菜， 一收豆汤板。
开水白菜自然是不用说，这是一道川菜中的宫廷名菜，做法有繁有简，但都考验经验和基本功，且离不开鲜美的汤。
豆汤板在四川成都是非常常见的传统的四川小吃，简单点，有米.豌豆、蒜、油、盐即可。
讲究一点可以用高汤作为汤底，且加一些肉。
反正，开水白菜也是要用到高汤，F所r以， 刘星干脆两者一起 做了。
随后，刘星开始多线损作，清洗、永好食材。
之后，-个灶台水煮二刀肉，准备蒜泥白肉的材料。
另外，又开了一个锅台，大火高压锅，进行熬煮高汤。
- 般来说，小火慢慢熬煮的高汤，滋味是更好，但是，毕竟考试时间有限一个小时以内做出高汤就不错了，P所I以， 只能用大火高压锅的方式去做。
不过，WGO的食材， 都是比较高级，比市场买到的食材，普遍更加新鲜一 些，应该当地专门特供WGO的食材供应基地。
再加上，能被刘星挑选出来的食材，都是上乘，毕竟，内功已经打通手上经脉，用手一摸的话，差不多快有之手的触觉了，食材好坏，看看、闻间、摸摸基本上就从多个角度鉴定出了食材好坏。
而选择是这三道料理，对于如今的刘星而言，难度都不是很高。
毕竟， 高难度有高难度的做法，低难度有降低难度的做法。
刘星是不可能做特级水平的料理，在一个中级厨师考试现场过度装逼. 只能是， 按照中级食谱标准，做出高级料里水准，也就是了。
第281章 没错，我开了挂！
WGO中级厨师考试的烹饪实践，考试时间有两个小时。
事实上，大部分考生都用不到-一个小时就成了作品。
毕竟，大部分考生都是以扁婆豆腐为主的。
而婆豆腐一般都是二三十分钟，加上，煮板和煲汤。
对于主打而婆豆腐的那些考生而言，时间显然太多了一些。
在考试时间才到了40分钟左右，- 些先做好的考生已经陆续的呈上料理了。
实际上，那些光头考生成料理的时间，几乎都是 用秒表掐准的一般，几乎是差不多是同一个时间。
时间误差都不超过10秒.
唯一影响上菜进度的，主要是饭、汤之类的不同。
当然了，光头考生们的大部分厨艺功力，应该体现在廂婆豆腐上， 饭、汤就比较敷衍了。
核咳!““太辛辣了!
“这些人简直就是魔鬼!
能被WGO请来当考官的这些厨师和美食家，个个都是大胃王，而且，能成为川菜考试的考官，自然也不忌讳辛且，考生的作品不需要全部吃掉，只吃几0， 了解水平即可.
个喉咙中都是喷火，下定决心，谁要是再给上辛辣的料理，那么一定给出不及格的分数。
当然了，那二十多名远月初中部的学生，毕竟是 十杰级教授的菜谱。
P所iI都赶在考官不耐烦之前，拿到了及格数。
于，其他非远月的几个业余考生，运气大部分都不太好，也不看考场形势，也多是跟风制作确辣口味的川菜，果，既让考官心情不爽，水平又真的不如久我照纪调教下的远月初中部的这群光头学生。
等到这群考生都将料理送到考官面前，刘星最后一个呈上作品!“如果，你是上廊婆豆腐或任何带辣椒、花椒的料理，对不起，你上迟了，现在上，基本上不会及格!”考官看着最后一个上菜的刘星，露出了遗憾和同情的目光.不. ..我的料理跟他们不一样!麻辣仅是川菜不计其数的味型中的一种，并不是全部.我的三道料理，- -板是豆汤板，一 菜蒜泥白肉，-汤是开水白菜!“ 刘星微笑。
“恩? 总算来了一点不一 样的了，不过，你可知道， 蒜泥白肉、开水白菜，并不是想象中那么简单!“ 为首的女考官露出了严青肃的表情，“况且，本身我就是-名川菜WG0星级厨师，你可明白，对我呈上这样的作品，我的标准难免会提高!“无所谓，毕竟， 作为保守谨慎的厨师，没有高级厨师的实力，怎么会有 勇气来考中级厨师证书。
“刘星认真的示。
"好吧!我们以实力说话，高级厨师的标准自然不会， 毕竟这是中级厨师的考试。
但是， 我们0吃了近三十道料理其中大部分都是中级厨师的水平。
对于中级厨师这种程度的料理，已经是非常不耐烦。
如果，不能拿出超出中级厨师的料理，那么，接下来对你的评分，是很不利的!”有- -名考官提醒。
虽然，双人食戟和团队食戟之类的活动，经常先上菜必败的定律。
但文星觉得这是因为，后发制人的厨师，会有更多时间呈上料理，时间会增强料理的水平。
与此同时，后上菜甚至可以观察对手的作品，针对性的压制对手。
不过，食戟现场的那些评委，仅需要吃几道料理。
正常情况下，即使先上菜和后上菜，对评委的影响并不是很大P所i以， 才会有后上菜反而具备一定优势的奇怪先手必输玄学。
WG0考试-般聪明的学生， 都会尽快先上菜。
这样，考官吃的比较少，尤其是有大量类似作F品等着品尝的情况r. 先上的学生，实有巨大的优势。
最后一个上菜，实劣势很大。
不过，这点劣势，如果利用得当，反而能变成优势。
刘星将盘子陆续端上，表示道:‘我建议， 先吃-口饭， 之后，再吃其他的料理。
五名考官先后开始品尝。
“这饭- 瞬间，那名女考官的脸上露出了喜悦， 就跟长时间男朋友不举，突然某- 天男朋友吃了伟大的哥哥牌药丸。