作者:泡面级厨师
餐厅老板等于是给顶级厨师打工,或说是餐厅老板是抱厨师大腿!
刘星算计这道料理的成本,本质上是没算田所惠的价值!
仔细算算田所惠的价值,即使不能跟远月毕业生比,但是,也绝非普通学生的程度,实际上,田所惠一直拿E仅仅是一直发挥失常。
如果能解决紧张的毛病,发挥正常的话,绝对是常年拿A的顶级优秀学生,潜在的远月十杰后补。
“500日元一份怎么样?”田所惠建议说道。
“不太好吧,太过于便宜了,低估了小惠的厨艺。
与此同时,太便宜会导致太多人点餐,太辛苦却不赚钱,并不是好的定价策略。”刘星想了想说道,“我觉得最低500日元一份!”
其实,500日元一份的拉面,也还是太便宜了。
毕竟,口感远远不如这道田所流麻辣香锅拉面的各种拉面的价格,也是不低于500日元一份的。
随着刘星拍板之后,田所流麻辣香锅拉面也被写到了推荐菜单中——
麻辣香锅底料:2000日元一份,提供香锅底料和火锅加热工具,不提供其他食材,食材自备。
(PS:提供免费米饭。
)
麻辣香锅火锅豪华版:5000日元一份,供应半成品食材,可根据喜好放入不同食材。
(PS:提供免费米饭。
)
田所流麻辣香锅拉面:500日元一份(PS:田所惠精心制作,需满足材料充足,且田所惠本人在场的情况下制作。
)
田所流西红柿鸡蛋味增汤:100日元(PS;早餐特供,没人限定一份。
需田所惠在店中,视田所惠心情决定是否特供料理。
)
虽然,食谱仅仅是用A4纸打印,显得非常的简单。
但是,随着食谱更新到了4种菜之后,刘星还是感觉到非常有成就感。
“店长,那个田所流可不可以不加上?”田所惠羞耻的捂着脸说道。
“必须要加上,因为,需要让食客知道,这两道料理是你的料理,之后,才能跟食客进行互动,接受赞扬也好,批评也罢。
不断的获得互动反馈,才能让厨师更快进步。”刘星说道,“直面食客的意见,这才是小惠你来锻炼的根本目的啊!”
“恩恩!我知道了,店长!”田所惠认真的握拳说道。
“加油吧,小惠,只要你发挥正常,我认为你是有十杰潜力的。”刘星鼓励说道。
随着刘星知道,十杰毕业生,奋斗多年才是普通的星级餐厅主厨之后。
刘星也不觉得十杰都多牛逼了,实际上,世界上有很多不是远月毕业生的厨师,成就超过远月十杰的多不胜数。
远月最多就是学生普遍有钱,且是厨二代,从小训练比普通厨师更早,且,家庭有足够的财力支持其训练,资源更多,所以,有天赋的会更早会被发现和培养。
但绝大部分的,仅仅是庸才,仅是因为资源比普通厨师要强而已。
也正是因此,远月才会采取淘汰制度,把大量仅仅是家庭出身不错,获得大量的厨艺训练机会,但本质上还是资质太差的厨师给淘汰掉。
1000人淘汰到100左右,加上最优秀的一批十杰毕业生。
这就是远月需要选拔出来的玉石。
其他的普通学生,大部分都是垫脚石而已。
田所惠看起来比其他的远月学生背景差,天赋也不见得多厉害。
但实际上,内在的资质,仅仅是没有被开发出来。
除此之外,田所惠真实的基本功,也超过绝大部分学生,比如,刀工!
虽然,她经常发挥失常,但绝大部分是火候和心理紧张导致调味品放多了。
但在刀工方面,却是从来没有出错过。
动刀快很准,如同精密机器,不需要思考,也能切出想要的食材形状。
第30章 群里只有自己不是大佬
下午1点,午餐的黄金时间结束。
除了新妻英二带来的一桌生意之外,中午再没有产生第二单生意。
刘星知道,不能这么下去。
仅仅新妻英二一个熟客,不可能撑起这家店的中午和晚上的客流量。
“店长,我先回宿舍休息了,下午4点之前回来。”田所惠说道。
“恩!”刘星说道,“对了,带一些西红柿回去分给室友吧,这里太多了,用不掉!”
早上刘星从诸天农场摘的西红柿,足足有500斤,但却仅仅用掉了不到50斤。
还剩下大量的西红柿,不尽快处理掉,应该会腐烂掉的。
“谢谢前辈!”田所惠心想,虽然极星寮那边是室友的试验农田存在,但是,少量的极星寮培育的农作物,对于料理练习依然是杯水车薪。
再加上,刘星这里的西红柿,确实是堆积如山,用不的。
所以,田所惠还是不客气的拿了20个西红柿。
“路上小心!”刘星小心叮嘱。
“恩恩,放心吧前辈,远月学校内部是非常安全的。”田所惠说道。
作为一家贵族学校,远月茶寮料理学园内部的安保自然是非常优秀的。
学生进出校园,都必须要携带学生证才能进出,否则,就需要教师去到门口认人。
普通人(学生和工作人员的家属)想要进入校园,是需要通过严格的预约手续,只有符合相关身份,才能进入校园。