作者:泡面级厨师
除此之外,就是一些常住远月校园内的豪华酒店的土豪和一些跟远月合作的供应商代表,才能自由的进出校园。
别看远月学园教学方式令人吐槽无力,但是,远月的硬实力,却是非常强大的。
整个日本规模以上的食品和美食产业企业,绝大部分都是跟远月有合作关系。
某种程度上,远月堪称是日本美食界的教父一般的存在,远月学园的一举一动,有有可能引发日本食材、食品和料理行业的地震。
目送田所惠离开之后,刘星回到休息间稍作休息。
整个刘氏中华料理店,面积31.2平方米。
厨房和摆放桌椅的空间,基本上占满了店面的大部分空间。
倒不是不能摆放床铺,而是摆放之后,显得不太美观,影响食客的心情。
所以,店中休息的空间,主要是地下室的不到10平米空间。
不过,地下室其实是违建挖的,房产证上没有产权。
不过,地下室建的比较牢固,是用了真材实料,不仅仅安全没问题,而且,还通了电,连了网。
可一说,麻雀虽小,却是一个功能还算齐全的安乐窝。
……
躺在床上休息,刘星意识连上了“诸天厨师聊天群”。
此时,袁州和史蒂芬.周,都已经上线,且在热烈的讨论厨艺和食材相关的话题。
“袁州,我这道食炒饭,经过多次改进,米用的是五常稻花香顶级米,蛋用的是顶级绿壳鸡蛋!翻炒火候方面,我进行了16次改进,逐渐达到你的蛋炒饭8成口感!最后两成,我感觉除了是厨艺基本功之外,更多就是食材的差距。
米比你略差,影响10%左右口感,鸡蛋也是略差,影响8%左右,剩下基本功差距,影响2%的口感。”史蒂芬.周“不,你错了!你的食炒饭里面,米影响口感12.75%,鸡蛋影响口感7.35%左右,基本功影响在1%~6%之间波动!料理的瑕疵至少有1个!翻炒时,应该少炒1次。”袁州表示说道“佩服,佩服!对普通厨师而言,这一次却是不是瑕疵,但袁州大佬不亏是大佬,如果罚抄减少一次,口感却是能提升超过2%左右。”史蒂芬.周“你用五常大米是思路是对的,虽然顶级的五常大米很少,但至少是能买到的。
响水大米,真正顶级的产量太稀少,参考价值较小。
所以,我准备改进稻花香2号的口感,利用诸天农场的效率,逐渐将其改善至接近响水大米的程度。”袁州说道“那个,稻花香2号是什么?”刘星弱弱的问道
“……”袁州
“……”史蒂芬.周“五常大米的一个常见品种,由50年代农业科学家改良的品种,市场上能买到的五常大米最常见的就是稻花香2号。
即便如此,不良米商,也是经常掺假。”史蒂芬.周“五常大米也是贡米,口感比响水大米有一定差距,但是差距并不是很大。
预计,经过我改善10代以上,差距将进一步缩小。”袁州“话说,袁州大佬,我也准备改良食材!越是跟大佬切磋,越是感觉到高级稀缺食材的重要性。”史蒂芬.周表示,“那些常年的昂贵食材,仅仅是暴发户食材,真正顶级极致口感的食材,真是真的厉害!”
“恩!食材很重要,但很难弄到。
好在,诸天农场任何一种植物,种下去似乎都是最适合的水土。”袁州“是啊!大量的顶级食材的缺乏,主要是对水土要求高,只能在极少数地区产出,自然是没法扩大产量。”史蒂芬..周“美味和产量的矛盾的。”袁州刘星暗中观察,因为全插不上话,而瑟瑟发抖。
因为,群里面只有自己不是大佬。
其他的两位群友,一个是有厨系统的大佬,一个是食神之名的大佬。
群主我不佬!
当然了,作为厨艺方面的萌新,也依然是大佬们的群主。
虽然,看着大佬们讨论厨艺,只能瑟瑟发抖。
但是,大佬们估计也觉得,有个萌新群主瑟瑟发抖,挺有成就感的。
一个群友大部分是大佬的群,总需要有个萌新来衬托大佬们的牛逼,对吧?
明白了自己的价值之后,刘星给自己打气——即使是萌新,只要学会给抱大佬粗腿,将认识大佬当做自己的金手指,在别人眼里,同样是牛逼,是吧?
萌新怎么了,我认识的大佬会越来越多,认识大佬就是本萌新的能力!
“对了,群主你来的正好,你来尝尝,我的食炒饭跟袁州大佬的炒饭的差别。”史蒂芬.周“恩恩!”虽然刘星之前已经吃过田所惠下的面,但还是没吃的太饱。
所以,两碗炒饭,应该……只吃一点点。
剩下的刘星准备留着给田所惠品尝。
虽然,凉了可能不如现在的好吃。
但是,两位大佬的作品,即使是凉了,也是比绝大部分厨师的料理更强。
第31章 袁州和史蒂芬.周的炒饭
“叮,你领取了袁州的一份黄金炒饭红包。”
“叮,你领取了史蒂芬.周的一份食炒饭红包。”
随着刘星选择领取群中的红包之后,两碗不同的蛋炒饭,出现了刘星的眼前。
袁州大佬的蛋炒饭,依然是通体金黄,除了不会发光之外,就跟《中华小当家》里面的黄金蛋炒饭一模一样。
而史蒂芬.周的炒饭,却是有所区别,并不是通体金黄,而是有一些肉末样的东西混杂在一起,像是金、白、褐等等颜色混杂出一副艺术图画。
两者在卖相上,相差并不是很大。
但是气味上,感觉史蒂芬.周的食炒饭更勾人胃口,因为,肉的香味被爆炒出了,除了蛋香和饭的香味之外,还有更赤裸裸勾引人的肉的香味。
从直接勾引人食欲的角度来看,肉的香味更直接。
因为,远古的直立猿一开始并不善于种植,而是先从捕猎、采摘果实开始。
直立猿进化成人类,跟烤肉有一定的关系。
吃过了火烤过的肉之后,直立猿觉得还是烤肉比生肉好吃。
于是,就开始为了吃到更美味的熟肉,而学会了使用火。
火的使用,是远古直立猿进化成人类的一个转折点。
因为,吃烤熟的肉食是有助于智力进化。
远古的基因片段,让人类的基因本能对熟肉的香味难以拒绝。
刻印在基因本能的反应,让人闻到熟肉的香味,就想要吃。
在观赏了两者的料理之后,刘星评价说道:“两者的外观上,个人觉得,相差无几,都是非常精致漂亮,相对之下,袁州大佬的蛋炒饭更耐看一些。
另外,史蒂芬.周的食炒饭,则是像浓妆艳裹的样子。
闻起来也一样,大佬袁州的蛋炒饭,像是没有涂抹香水的少女,亭亭玉立。
而史蒂芬.周的炒饭,则是像是抹上了香水,看起来就风骚勾人……”