作者：泡面级厨师
)，不断换水、换料,看起来跟一般卤味乍看差不多，但是真正吃起来，这种卤汤的鲜美醇厚，如同岁月沉淀下来的陈酿-，时间越长越能增加味道的厚度深度。
"好香啊!”中年美食家就是吸了几口，脸上不由惊讶，“好家伙，店里面的卤汤既然是长期不断火的老卤汤!“必须的!”刘星淡然一笑。
老卤汤比刚做不久的卤汤美味，原理不复杂，但是一般家庭很难复制.毕竟，一直保持卤汤不断火，这对于绝大部分家庭，就是艰巨的挑战。
只有专业的餐饮行业，才会有条件来制作这种老汤。
就算是餐饮行业，也多半是专业的卤味馆子，更常见到老卤汤。
一般的餐厅，则很少见到。
尤其是，在日本境内虽然有大量的中华料理和类似于中华料理的日式料理变种。
卤菜在日本并不罕见，但是，老卤汤却并不多见。
主要是因为，别看老卤汤随着时间越长，味道就更好。
似乎没技术难度，但如何能保证老卤汤长期使用过程中，能保持卫生，且味道不被污染，还是非常团难的一-件事情.除了团难之外，还需要在文化层面的认同老卤汤，才会长期的维护-锅不断火的老卤汤。
“受不了了，能不能搞快点!”中年美食家心急难耐的说道.”別急，稍等片刻”刘星说道，“这道菜快不了!煮了四十分钟后，刘星将锅中一小部分卤汤连同100克牛腿肉取出，放在碗中冷却。
与此同时，则是开始制作调味料。
十多分钟后，将碗中牛肉去掉水分，t切成干爽的薄片，在调味料中干拌!刘星切的又薄又细，100克，20片每片仅5克，如同一片宣纸一般的细腻刀工。
刀工如同艺术，摆盘也是比较精致好看。
这也是这些天刘星大量研究的心得。
高级餐厅里面除了要看厨艺的手艺之外，艺术一般的摆盘，也是不能忽视.中华美食依因为讲究摆盘，不过，像现代日本这样，一桌菜几十个不同盘子，一个盘子一0.吃了几十个盘子，让人觉得是大胃王，实，真没吃多3少那也属于-种商业化的摆盘。
盘子摆出来看着精致，吃起来也特别仪式感。
最终，客人就忘了一件事是，每个盘子里面的食物份量极少，这样餐厅就达到了目的，少量的食物，通过商业包装(摆盘)，卖出更多的加钱。
“就这么一小盘五万块日元?”中年美食家虽然充满期待，但还是有点不甘心的疑问道.“没错!“刘星淡然说道，”很超值了!“之前，刘星烹任时，就是用了真气，对牛肉进行精细操作。
除此之外，店中的老卤汤，刘星也是经常使用内功进f“保养”，排除掉-些肉眼难以察觉的细菌和杂质。
并且，刘星发现，长期输入真气到食物中，还真能增加美味作，虽然，短期不明显，但是长期输入老高汤和老卤汤里面真气，积少成多之后，汤有种"成精”的效果。
食戟世界的厨心，是一道料理的时间里面注入厨心，就起到了增强效果。
而刘星真气注入到卤汤中，则是长期的程，渐渐的让老卤汤除了熬煮次数多，味道的沉淀之外，还多了-种因为灵气注入，所以，具备口感升级进化的空.“那我就勉强信你，不好吃我可是要怼你!“中年美食家拿起筷子 ，夹了一片吃到嘴中，很快脸色一红，露出了痴汉一般的表情，嘴巴更是恩哼个不停.中年人感觉，自己如同化作-头年轻健康的小牛，在不断的奔跑。
青春、阳光还有快乐!文食材、这厨艺，简直....太超值了!刘星不由感觉吐槽无力，这世界的人怎么了?随便吃点东西，就这么大的反应，女生就算了，能有养眼效果。
男人吃了美食后的反应，就太辣眼睛了!
第429章 赚土豪的钱，真爽
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0吃完后，中年美食家说道可以多点一份吗?这牛肉确实好吃，但我感觉没吃够啊!“还剩下900克，你点多少?”刘星说道。
“你问我点多少，我当然是全都要啊!“中年美食家一脸理所当然的表情。
虽然这厮看起来比小林龙胆和洛天依的身材体重都要强壮的多，但是，所谓人不可貌相。
实际上，其吃食物的候，并没有神之胃发动那种特征。
虽然是美食家，但胃口不会超出正常人食量的两倍。
而且，干拌牛肉不仅仅是肉类，蛋白质作为高级营养，吃更少就会让人感觉饱腹。
与此同时，还是麻辣口味的，吃多了会让人上火。
“吃不完可以打包带走!”中年美食家很是理所当然的说道，“卤牛肉本来就可以保存几天时间。
这么还吃的美我带回去能享受几天，岂不是美滋滋。
对了，刚才还听到一一个料理棒棒鸡，也点-份。
不要用怀疑我吃不起的眼光看我，虽然家庭贫寒，但你觉得我会穷到吃不起饭吗?好，稍等!”刘星点了点头，中级美食家在食戟世界，确实是骗吃骗喝和骗钱的通行证。
刘星上网一搜，一堆的美食家能挣多少钱的问题。
一堆“我朋友中级美食家，E50万美元”“我认识一个中级美食家，去年赚了100万美元”之类的文章，在网上是一堆一堆的。
虽然，那些文章不具备代表性，但是，这个世界的美食家，却是收入比较高的群体，只要想要恰饭，绝对能恰到普通人羡慕妒忌恨的财富。”我跟你说，我来日本，恰坂是-部分原因。
那些三流的快餐品牌，总喜欢组织起来，搞一些贴金活动，请一堆的美食家前去捧场.什么快餐连锁、拉面连锁、炸鸡连锁。
这些年我得出的经验，连锁就不存在好东西，自己吃美食首先要排除连锁、分店，能连锁和开大量分店的，味道都是大失所望。
“中年美食家说道，“远月美食街让我拥有好感的原因，就是这里的店都是独一无法，绝无分店!不久后，刘星动手做的干拌牛肉完成，而小林龙胆则是现学现做的棒棒鸡而同步完成。
中年美食家，又点了一份米饭和免费送的蔬菜、蓑衣黄瓜，0吃的打饱嗝，顺带着打包离开.“谢谢惠顾!“净说虚的，又不给我分钱打折。
“打折的话，下载星美食APP,在这个APP上下订单支付的话，能使用各种优惠券，价格也会更便宜不少。
“有这个APP，你不早说!“你没问，我为什么要说!更何况，墙上有海报，看到海报后不下载不问，我不能强行安利你下载-一个APP吧这APP上还有羊毛，每天随便光光点点，各种优惠券、代金券甚至是现金直接存入钱包都是有的。
“这次就算了，下次我来，--定褥羊毛，把你褥秃!医走了这位中年美食家后，刘星不仅感慨今天可是宰了-个土豪了。
一个人贡献了11000日元的消费金差不多能顶正常店中一天生意的六分之--收入。
果然，还是赚土豪的钱，最爽啊!“刘星不仅感叹说道。
“那是当然!远月美食街那些头部餐厅，最便宜的料理可能都要超过1万日元，且份量极少，根本就是一口就吃掉一-万8元.人均一餐消费可以达到万8元.”小林龙胆表示说道，“那种餐厅，不仅仅是贵，而且，还是需要提前预付款预约，如果，预约之后不来，最多只能退款-半!那才是团若眼睛抢钱!星不由感觉到了远月美食街也存在严重的贫富分化。
自己这样的餐厅，在别的地方，一做小店的生意能顶的上一座酒楼。
但是，在远月美食街，刘星的生意真不够看.那种金字塔顶尖的餐厅，利润可能比-些日经225指数里面的中下游的上市司的利润总额是要高得多.刘星的店，看起来也是热而非凡，忙的不可开交。
点餐的价格，也是相对比较贵的。
然而，这种相对贵，仅是相对于远月美食街之外的餐厅。
在远月美食街，刘星的店市场定位除了是中华料理餐厅之外，还有就是价格相对亲民的餐厅。
随着中年美食家离开之后，店中的生意变得更快快节奏起来。
除了源源不断点餐的客人之外，星美食APP上的订单，也更是不断的增长。
所以，生意高峰期来临时，带来的压力确实让人忙的不可开交。
在，多了一个小林龙胆帮忙，确实解决了人手不足的问题。